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肉的美味科學 : 肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
正題名/作者:
肉的美味科學 : / / 肉食研究會著 ; 盧宛瑜譯
其他題名:
肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制
其他題名:
肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制
其他作者:
盧宛瑜
團體作者:
肉食研究會
出版者:
臺中市 : 晨星, 2014[民103]
面頁冊數:
226面 : 部份彩圖,表,照片 ; 23公分
標題:
食品科學 -
ISBN:
9789861777870 (平裝)
肉的美味科學 : 肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制
肉食研究會著
肉的美味科學 :
肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制 / 肉食研究會著 ; 盧宛瑜譯 - 初版 - 臺中市 : 晨星, 2014[民103] - 226面 : 部份彩圖,表,照片 ; 23公分 - 知的!, 科學 ; 70.
ISBN: 9789861777870 (平裝) : 新臺幣290元Subjects--Topical Terms:
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食品科學
肉的美味科學 : 肉類熟成.儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制
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